食材

主料：淮山半根，泥鳅7条。

辅料：姜少许，葱几根，盐适量，花生油3勺。

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

泥鳅:解毒

花生油:健脑益智、抗癌防癌

制作步骤

1.淮山削好皮，洗干净切片，切好放水里泡起以免变黄。

2.准备好泥鳅，葱，姜洗干净，姜切丝，葱切寸段。

3.锅预热，倒入花生油，油温热后放入姜丝爆香。

4.再倒入泥鳅煎至两面黄。

5.再倒入水，放入淮山，盖上盖子煮8分钟左右。

6.后放入葱段，加入适量盐，煮熟即可装盘。

小贴士

削淮山皮的时候好带上手套或拿胶袋包住这样手不会痒。